一、冰皮月饼，传统与创新的结合

冰皮月饼，作为中秋佳节的传统美食，近年来在传统月饼的基础上不断创新，以其独特的口感和制作方法深受人们喜爱。今天，就让我们一起揭开冰皮月饼的神秘面纱，了解它的制作过程。

二、准备材料

制作冰皮月饼，首先需要准备以下材料：

1.糯米粉：500克

2.粉糖：200克

3.牛奶：250毫升

4.转化糖浆：50毫升

5.色拉油：30毫升

6.玉米淀粉：30克

7.水果或豆沙馅：适量

三、制作冰皮

1.将糯米粉、玉米淀粉混合均匀，过筛备用。

2.在锅中加入牛奶、粉糖、转化糖浆和色拉油，用中小火加热至糖完全融化。

3.将加热好的液体倒入筛好的糯米粉和玉米淀粉中，搅拌均匀，揉成面团。

4.将面团揉至表面光滑，盖上保鲜膜，静置30分钟。

四、制作月饼皮

1.将静置好的面团分成若干等份，揉成圆形。

2.将月饼皮放在手上，用拇指在中间按一个小洞，放入适量的水果或豆沙馅。

3.用手轻轻包住馅料，揉成圆形。

五、制作月饼模具

1.准备月饼模具，将月饼皮放入模具中。

2.用手轻轻压实，使月饼皮与模具贴合。

3.取出月饼，轻轻拍去多余的面皮。

六、装饰与烘焙

1.将月饼放在烤盘上，用牙签在月饼表面扎几个小孔，防止烤制时鼓起。 2.预热烤箱，将月饼放入烤箱中层，烤约10-15分钟，至表面呈金**。

七、冷却与储存

1.烤好的月饼取出，放在凉架上冷却。 2.冷却后的月饼可放入密封罐中，冷藏保存。

冰皮月饼的制作过程虽然看似繁琐，但只要掌握了关键步骤，就能轻松制作出美味的冰皮月饼。在这个中秋佳节，不妨亲手制作一款冰皮月饼，与家人、朋友共享这份甜蜜时光。