小黄鱼，作为我国沿海地区常见的海鲜之一，其肉质鲜美，营养丰富，是许多家庭餐桌上的常客。如何将小黄鱼做得既美味又营养呢？下面，就让我来为大家详细解析小黄鱼的做法，让你轻松在家享受到这道美味佳肴。

一、小黄鱼的处理与清洗

1.买回的小黄鱼首先要去鳞、去内脏，清洗干净。

2.用盐和料酒腌制10分钟，去除腥味。

二、小黄鱼的烹饪方法

1.清蒸小黄鱼

将腌制好的小黄鱼放在盘中，撒上葱姜、料酒，上锅蒸8-10分钟。

出锅后淋上热油，撒上葱花、香菜即可。

2.红烧小黄鱼

热锅凉油，放入小黄鱼两面煎至金黄。

加入葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖等调料，炖煮10分钟。

出锅前撒上葱花、香菜，淋上热油。

3.酸菜小黄鱼

将小黄鱼煎至两面金黄，捞出备用。

锅中放入酸菜、葱姜蒜，炒香后加入小黄鱼，炖煮5分钟。

出锅前撒上葱花、香菜，淋上热油。

4.蒜蓉蒸小黄鱼

将腌制好的小黄鱼放在盘中，撒上蒜蓉、葱姜、料酒。

上锅蒸8-10分钟，出锅后淋上热油，撒上葱花、香菜。

5.糖醋小黄鱼

将小黄鱼煎至两面金黄，捞出备用。

锅中放入糖、醋、生抽、老抽、番茄酱等调料，熬制成糖醋汁。

将小黄鱼放入糖醋汁中，翻炒均匀，出锅前撒上葱花、香菜。

三、小黄鱼的搭配与营养

1.小黄鱼富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，具有很高的营养价值。

2.小黄鱼可以搭配豆腐、木耳、青菜等蔬菜，既美味又营养。

小黄鱼的做法多种多样，可以根据个人口味选择适合自己的烹饪方法。掌握这些技巧，让你在家也能轻松做出美味的小黄鱼。希望这篇文章能帮助你解决烹饪小黄鱼的难题，享受美食的也关爱家人的健康。