腊肠选购攻略：怎么选腊肠，腊肠怎么分辨好坏
腊肠作为我国传统美食之一，深受广大消费者的喜爱。市面上腊肠品种繁多，品质参差不齐，如何挑选到优质腊肠成为了许多人头疼的问题。小编将为您详细介绍腊肠的选购技巧，教您如何分辨腊肠的好坏。
1.了解腊肠等级
腊肠与火腿肠一样，也有不同的等级划分。一般分为特级、优级和普通级，等级越高，质量越好。特级腊肠的肉量比其他等级的腊肠要多，口感更佳。
2.关注包装
购买腊肠时，首先要关注包装。优质腊肠的包装应该严密，真空包装不应有漏气现象。如有漏气、胀袋等现象，不建议购买。
3.观察腊肠外观
优质腊肠手感干爽，肠衣紧贴，自然有弹性。切面肉质光滑无洞，质感好。而劣质腊肠则手感湿润，质感浮松，衣肉分离，容易弯曲，受湿变软发霉，切面肉质松散，有较大空洞。
4.闻腊肠气味
优质腊肠具有独特的香味，无异味。而劣质腊肠可能有一股酸味或异味，不宜购买。
5.观察腊肠形状和颜色
新鲜卫生的腊肠肥瘦分明，有颗粒感。白的是肥肉，暗红色的是瘦肉，红白分明。如有异味或颜色不正常，建议不要购买。
6.存储腊肠
腊肠的储存方法也很重要。比较合适的办法是先抽真空，然后再冷冻起来。小型抽真空机器价格不贵，几十块钱就能买到，特别管用。
7.选择品牌
网上购买腊肉时，最好选择大一点的品牌，如美缀美城口老腊肉，重庆名牌特产产品，用的是城口土猪肉，品质有保障。
8.分辨生熟腊肠
腊肠分辨生熟很简单，一支筷子就可以分出来。用筷子戳腊肠，如果变软并扎出小洞，那么就熟了。生腊肉吃起来比较柴，特别难嚼。
挑选腊肠时，我们要关注腊肠的等级、包装、外观、气味、形状、颜色和存储方法，以及选择知名品牌。通过以上方法，相信您一定能挑选到优质腊肠，享受美食的也保障了健康。
